بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
كتب- عمر صبري:قال الدكتور أسامة محمد مبروك الشيخ، باحث...عرض المزيد
مصراوي
2025-06-23
لماذا يجب ترشيد استخدام السكر في يومك؟.. دراسة توضح مخاطر على صحتك
كتب- عمر صبري:قال الدكتور أسامة محمد مبروك الشيخ، باحث بقسم بحوث الحاصلات البستانية، معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن صناعة السكر من الصناعات الاستراتيجية في العديد من الدول، لما تمثله من أهمية اقتصادية، إذ تساهم في دعم الناتج المحلي وتوفير فرص العمل بالإضافة لدورة المحوري في الصناعات الغذائية، حيث يدخل السكر كمكون رئيسي في العديد من المنتجات. وأضا...
قراءة المزيد على موقع مصراويالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
مصراوي
2025-06-22
باحث: متوسط استهلاك الفرد للسكر في مصر يتجاوز الحد الموصى به عالميًّا
كتب- عمر صبري:كشف الدكتور أسامة محمد مبروك الشيخ، باحث بقسم بحوث الحاصلات البستانية، بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن الإحصائيات تشير إلى أن متوسط استهلاك الفرد للسكر في مصر يتجاوز الحد الموصى به من قِبل منظمة الصحة العالمية، وهو 25 جرامًا يوميًّا، وترتبط هذه النسب المرتفعة بانتشار المنتجات المصنعة عالية السكر؛ خصوصًا بين الأطفال والشباب. وأضاف الش...
قراءة المزيد على موقع مصراويالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
اليوم السابع
2025-06-21
مشروبات الطاقة بين الانتشار الواسع والمخاطر الخفية على الشباب.. باحثة: الإفراط فى تناولها يعد خطرا صحيا كبيرا.. وأبرز أضرارها مشاكل فى الكبد والكلى عند الاستهلاك المزمن.. وتنصح بوضع ضرائب خاصة للحد من استهلاكها
شهدت السنوات الأخيرة انتشارًا واسعًا لمشروبات الطاقة بين الشباب والمراهقين، حتى أصبحت ظاهرة مقلقة فى كثير من المجتمعات، وعلى رأسها المجتمع المصري. هذه المشروبات تُسوَّق على أنها وسيلة سريعة لزيادة النشاط والتركيز وتحسين الأداء البدنى والعقلى، لكنها فى الواقع تخفى خلف مظهرها الجذّاب العديد من الأضرا...
قراءة المزيد على موقع اليوم السابعالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
مصراوي
2025-06-18
لماذا نحب السكر؟ مفاجآت عن إدمان غذائي يشبه المخدرات -دراسة
كتب- عمر صبري: قالت الدكتورة دعاء محمود بدوي، الباحثة بقسم تكنولوجيا الحاصلات البستانية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن حبنا للسكر ليس مجرد تفضيل مكتسب؛ بل هو مزيج معقد من البيولوجيا التطورية، وحاسة التذوق لدينا، وآليات المكافأة القوية في الدماغ، والتي قد تتطور لدى البعض إلى ما يشبه الإدمان. وكشفت الباحثة عن الأسباب الكامنة وراء هذا الحب العميق ...
قراءة المزيد على موقع مصراويالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
مصراوي
2025-06-17
مشروبات الطاقة خطر يهدد الصحة العامة.. 7 مخاطر و6 بدائل
كتب- عمر صبري: قالت الدكتورة عزيزة ثروت جمال، باحثة بقسم تكنولوجيا الحاصلات البستانية، بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن السنوات الأخيرة شهدت انتشارًا واسعًا لمشروبات الطاقة بين الشباب والمراهقين؛ حتى أصبحت ظاهرة مقلقة في كثير من المجتمعات، وعلى رأسها المجتمع المصري. وأضافت عزيزة أن هذه المشروبات تُسوَّق على أنها وسيلة سريعة لزيادة النشاط والتركيز و...
قراءة المزيد على موقع مصراويالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
مصراوي
2025-06-17
دراسة تحذر من تلوث الغذاء بالأفلاتوكسين الزراعي والإصابة بالسرطان
كتب- عمر صبري: قال الدكتور محمود إبراهيم السيد، معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن الأفلاتوكسينات هي نواتج أيضية شديدة السمية تنتج بواسطة بعض أنواع الفطرايات أهمها أسبرجلس فلافوس Aspergillus flavus وأسبرجلس باراسيتكس Aspergillus parasiticus، وتغزو هذه الفطريات السامة العديد من المحاصيل الزراعية في الحقل قبل الحصاد، أو أثناء عمليات ما بعد الحصاد مثل ال...
قراءة المزيد على موقع مصراويالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
اليوم السابع
2025-03-06
روشتة معهد تكنولوجيا الأغذية للصائمين فى رمضان.. السن المناسب لصيام الأطفال من 10 سنوات.. الأسماك والمكسرات تحفز النشاط الذهنى وتقلل الشعور بالإجهاد.. الفاكهة والخضروات تحمى خلايا الدماغ من الإرهاق
مع قدوم يبتهج العالم الإسلامي أجمع ، وتتزين البيوت بالفرحه والعباده، ويستعد المسلمون في جميع أنحاء العالم بتغير نمط حياتهم الدينيه والاجتماعيه وفى التغذية أيضًا . وتزداد تساؤلات الأباء والأمهات حول إمكانية صيام أطفالهم خلال الشهر الكريم، خاصة وأن أغلب الأطفال يرغبون في تقليد الكبار ومشاركتهم ا...
قراءة المزيد على موقع اليوم السابعالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
مصراوي
2025-02-27
حركة تغييرات بمعاهد مركز البحوث الزراعية
كتب- عمر صالح: أصدر علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، حركات تغييرات بمعاهد مركز البحوث الزراعية، بهدف تجديد الدماء، والدفع بقيادات جديدة لمواصلة العمل، وتحسين وتطوير الأداء. وشملت القرارات الوزارية التي أصدرها وزير الزراعة، تكليف الدكتور فتح الله حسن فتح الله مدير محطة البحوث الزراعية بالجميزة، للقيام بأعمال رئيس قطاع الإنتاج بمركز البحوث ا...
قراءة المزيد على موقع مصراويالوطن
2025-02-26
بالأسماء.. وزير الزراعة يصدر حركة تغييرات بمعاهد مركز البحوث الزراعية
أصدر علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، حركة تغييرات بمعاهد مركز البحوث الزراعية، بهدف تجديد الدماء، والدفع بقيادات جديدة لمواصلة العمل، وتحسين وتطوير الأداء. وشملت القرارات الوزارية التي أصدرها وزير الزراعة تكليف الدكتور فتح الله حسن فتح الله مدير محطة بالجيزة، للقيام بأعمال رئيس قطاع الإنتاج بمركز البحوث الزراعية، فضلا عن تكليف الدكتور يس...
قراءة المزيد على موقع الوطنالوطن
2025-02-22
باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية: انخفاض أسعار الطماطم فرصة للتخزين
أكد الدكتور محمد سامح، الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن هناك انخفاضًا ملحوظًا في أسعار الطماطم، مما يجعلها في متناول الجميع ويمكن شراؤها وتخزينها بكميات كبيرة دون أي مشكلة. وأوضح خلال مداخلة ببرنامج «الستات مايعرفوش يكدبوا»، على قناة CBC، أن من يمتلك ديب فريزر يمكنه تخزين كما هي بعد فرزها واختيار الثمار كاملة النضج، أما إذا كانت المساحة محد...
قراءة المزيد على موقع الوطنالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
الوطن
2024-04-12
مع نهاية شهر رمضان، وبداية من ليلة عيد الفطر المبارك،
مع نهاية شهر رمضان، وبداية من ليلة عيد الفطر المبارك، يقبل المصريون على تناول كحك العيد، بانواعه المتعددة، وحذرت وزارة الصحة ولاسكان من الإفراط فيه، لما يحتوي من سعرات حرارية مرتفعة، قد تتسبب في زيادة الوزن. ويخشى الكثير من زيادة وزنهم في فترة إجازة العيد، بسبب السعرات الحرراية الموجودة في ، خاصة أنه مكون من الدقيق الأبيض، والسكر، والسمن، فهو خليط ...
قراءة المزيد على موقع الوطنالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
المصري اليوم
2024-04-11
وجهت الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد التغذية الخاصة بمعهد بحوث
وجهت الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد التغذية الخاصة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، مجموعة من النصائح المهمة لتجنب الإصابة بمرض السكري بالتزامن مع عيد الفطر المبارك. وقالت مروة شعير خلال لقائها مع نهاد سمير وعبيدة أمير مذيعتا برنامج «...
قراءة المزيد على موقع المصري اليومالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
الوطن
2024-03-10
في وجبات سحور رمضان يلجأ الصائمون إلى الأطعمة الصحية التي
في وجبات سحور رمضان يلجأ الصائمون إلى الأطعمة الصحية التي تجنبهم العطش الشديد في اليوم التالي، لكن البعض يقع في فخ الحلويات، وأهمها الحلاوة الطحينية، التي يحذر منها الأطباء على السحور، لأنّها مثل الأطعمة المالحة، رغم فوائدها في الأيام العادية. وحذّر موقع «مايو كلينك» الطبي، وأيضًا الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية في حديثها مع «الوط...
قراءة المزيد على موقع الوطنالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
الوطن
2024-03-05
قبل بدء شهر رمضان من كل عام، اعتادت السيدات خاصة
قبل بدء شهر رمضان من كل عام، اعتادت السيدات خاصة العاملات على تخزين الطعام وتجميد بعض الخضروات واللحوم في إطار الاستعداد للشهر الكريم، ولكن في أثناء ذلك يقعن في أخطاء تؤثر على صحة وسلامة الغذاء، وبحسب الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد الأغذية الخاصة والتغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، فإنه من المهم تحديد الكميات المناسبة لكل أسرة في أثناء تخزين ال...
قراءة المزيد على موقع الوطنالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
الدستور
2024-03-05
قالت الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد الأغذية الخاصة والتغذية بمعهد
قالت الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد الأغذية الخاصة والتغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن المواطنين يقومون بتجميد كميات من الطعام خلال الفترة الجارية قبل موسم ، مشددة على ضرورة تحديد الكميات المناسبة لكل أسرة أثناء تخزين الطعام بهدف عدم إهدار الطعام وترشيد الاستهلاك. وأضافت أستاذ مساعد الأغذية الخاصة والتغذية، خلال لقائها عبر القناة الأولى ال...
قراءة المزيد على موقع الدستورالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
الوطن
2024-02-21
حذرت الدكتورة منال عز الدين، الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية،
حذرت الدكتورة منال عز الدين، الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، من خطورة تناول ما يُعرف بـ«الكشري الحلو»، موضحة أنه قنبلة سكرية مليئة بالدهون المشبعة والكربوهيدرات والسعرات الحراراية العالية، والطبق الواحد منه يمكن أن يصل إلى 2000 سُعر حراري، مشيرة إلى أن السعرات الحرارية التي يحتاجها جسم الإنسان يوميا لابد ألا تتجاوز الـ2000 سُعر حراري فقط، ...
قراءة المزيد على موقع الوطنالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
الدستور
2024-02-21
فجرت الدكتورة منال عز الدين، الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية،
فجرت الدكتورة منال عز الدين، الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، مفاجأة حول ما يُعرف بـ"الكشري الحلو"، مؤكدة أنه يعد قنبلة موقوتة تكاد تكون قاتلة في بعض الأحيان لبعض الأشخاص. وأضافت، خلال مداخلة هاتفية لبرنامج "صباح الخير يا مصر" المذاع على القناة الأولى، أن "الكشرى الحلو"، يعد قنبلة سكرية مليئة بالدهون المشبعة والكربوهيدرات والسعرات الحراراية ...
قراءة المزيد على موقع الدستورالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
المصري اليوم
2024-02-21
كشفت الدكتورة منال عز الدين، الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية،
كشفت الدكتورة منال عز الدين، الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أضرار تناول صنف «الكشري الحلو» الذي نال شهرة واسعة خلال الفترة الماضية على الصحة، موضحة أنه مليء بالسكريات والدهون المشبعة والكربوهيدرات والسعرات الحرارية. وقالت «عز الدين» خلال ...
قراءة المزيد على موقع المصري اليومالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
المصري اليوم
2024-02-19
حذرت الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد الأغذية الخاصة بمعهد بحوث
حذرت الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد الأغذية الخاصة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، من سمك البساريا التي تنتشر بكثرة في الأسواق خلال الوقت الحالي. وقالت «شعير» في تصريحات تليفزيونية على قناة «TeN»، اليوم الإثنين، إن سمك البساريا المنتشرة بالأسواق...
قراءة المزيد على موقع المصري اليومالكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:
الوطن
2024-02-19
قالت الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد الأغذية الخاصة بمعهد بحوث
قالت الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد الأغذية الخاصة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن الأسماك الدهنية ذات قيمة غذائية عالية، لأنها تكون غنية بالأوميجا 3، وفي مقدمتها التونة والسلمون والماكريل وغيرها، بالإضافة إلى أنها مهمة جدا لصحة المخ والدماغ والتركيز والذاكرة وكفاءة عمل الأجهزة الحيوية للجسم والأنسجة وصحة الجلد والقلب، لافتة إلى أن الدهون الموجود...
قراءة المزيد على موقع الوطن