نادية السيد

2024-05-04

أصناف مختلفة ومتنوعة من الحلوى تتفنن الأمهات في إعدادها لأطفالهن، إذ يقبل الصغار على تناول الحلويات كونها تتسم بمذاق لذيذ وطعمها مميزًا، ومن أبرز الأنواع التي يحبها الأبناء مكعبات السعادة لأنها غنية بالشوكولاتة ويمكن إعدادها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة ولن تأخذ منكِ سوى عدة دقائق، ويمكن أيضًا تناولها مع الشاي أو القهوة في أي وقت. ونستعرض في التقرير التالي، طريقة عمل مكعبات السعادة بوصفة سهلة ومكونات متوفرة في المنزل، على طريقة الشيف نادية السيد 1- 2 كوب . 2- كوب من .  3- 1 كوب من السكر البودرة. 4- 3\4 كوب حليب. 5- 1 كوب من الشوكولاتة. 1- نحمص السميد على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يكتسب لونا موحدا. 2- نحمص اللبن البودرة على نار متوسطة حتى يأخذ اللون الأصفر.  3- نضع سكر البودرة مع الحليب ونقلب حتى يعطي قواما مثل الحليب المحلى المكثف ويمكن الاستغناء عنه ووضع حليب محلى مكثف طبيعي.  4- نضع السميد المحمص على اللبن البودرة ونسكب الحليب بالتدريج على الخليط حتى يكون عجينة مرنة.  5- في صينية مقاس 20، نضع ورق زبدة شفاف ثم نصب الخليط. 6- نضع الشوكولاتة على العجينة ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.  7- نقطع الحلوى ونقدمها مع الشاي أو القهوة.  ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-05-02

مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، يفضل العديد من الأشخاص وتحديدًا الأطفال تناول المثلجات، والآيس كريم، لأنه يعطي انتعاشًا ورطوبة لأجسادهم، لذلك تبحث ربات المنازل عن طرق مختلفة لإعداد الآيس كريم في المنزل. ونستعرض في التقرير التالي، طريقة عمل بالبسكويت والموز، وتقديمه للأطفال كنوع من المكافأة، وفق ما أوضحته الشيف نادية السيد، عبر صفحتها الشخصية بموقع «فيسبوك». ويُمكن تحضير آيس كريم بالبسكويت بخطوات بسيطة في وقت لا يتعدى 10 دقائق في البيت، لابد أن تتبعها ربة المنزل، وبمكونات سهل الحصول عليها من المنزل، وتتكون مقادير عمل الآيس كريم بالبسكويت كالآتي: - 4 وحدات من المجمد. - كوب من السكر. - عدة شرائح من البسكويت سواء كان سادة أو بالشكولاتة. - نصف كوب ماء أو حتى الحصول على القوام المناسب. - 2 كوب كريمة خفق. طريقة التحضير: - ضعي السكر، والموز المجمد، والماء في الخلاط أو الكبة، واخفقي المكونات جيدا. - نضيف على الخليط السابق كريمة الخفق «شانتيه»، والخفق جيدا حتى الحصول على خليط كريمي للقوام. - نضع خليط الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق ومغطى جيدا، وندخله الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل، أو حتى الحصول على قوام الآيس كريم. - نقدم الآيس كريم بالبسكويت والموز باردا في أكواب التقديم، أو في أطباق صغيرة.                           ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-04-29

تعتبر كيكة الكوكيز واحدة من أشهر الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة، ويمكن حشيها بالشوكولاتة واعتبارها وجبة خفيفة ولذيذة يمكن تقديمها كوجبة إفطار أو في المناسبات والاحتفالات، وخلال السطور التالية نستعرض طريقة الشيف نادية السيد لتحضير كيكة الكوكيز. طريقة عمل كيكة الكوكيز: المكونات: - 200 جرام من الزبده في درجة حرارة الغرفة. - كوب ونصف سكر بني أو أبيض مضاف إليه ملعقة ونص من العسل الأسود. - كوبان وربع من الدقيق الأبيض. - كوب وربع شوكليت شيبس. - نصف معلقه صغيره بيكاربوناتو. - بيضة، وملعقة فانيليا. - رشه ملح. - شوكولاتة للحشو طريقة التحضير: 1- اخلط الزبده مع السكر جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم. 2- أضف البيضة وملعقة من الفانيليا، واستمر في التقليب حتى تختفي البيضة تمامًا. 3- أضف الدقيق والبيكربوناتوت، واستمر في التقليب حتى تحصل عجين متماسكة. 4- أضف الشوكليت شيبس واخلطها جيدًا مع العجين. 5- افرد ثلث العجين في صينية بها ورقة زبدة، مع مراعاة عمل أطراف وجوانب للعجين. 6- ضع القليل من الشوكولاتة، ثم افرد ثلثي العجين المتبقي وضعها على وجه الصينية لتغطية الحشوة. 7- ادخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 165 لمدة 30-35 دقيقة. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-04-07

يلجأ الكثير من الأطفال إلى شراء الأيس كريم في عيد الفطر المبارك، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة، للاستمتاع بمذاقه اللذيذوتخفيف الشعور بالحر، لذا نستعرض طريقة الشيف نادية السيد لتحضير الأيس كريم في المنزل لضمان صحته وفي أقل من 10 دقائق. المقادير: - 800 جرام فاكهة مثلجة (فراولة أو مانجا على حسب الرغبة). - سكر بودرة (حسب الرغبة). - من ربع إلى نصف كوب من الماء البارد. - 120 جرام من الكريم شانتيه. طريقة عمل الأيس كريم في المنزل: 1- اخلطي الفاكهة مع الكريم شانتيه في الكبة. 2- زودي الماء بالتدريج واستمري في الخلط حتى تحصلي على قوام ناعم. 3- ضعي السكر حسب الرغبة واستمري في الخلط. 4- ضعي الخليط في وعاء وضعيه في الثلاجة حتى يتجمد ويصبح جاهزًا للتقديم. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-04-05

البسكويت واحد من أشهر الحلويات التي يمكن تحضيرها في العيد، ولا يتطلب الأمر سوى بعض المكونات البسيطة، لتجهيز ألذ بسكويت على طريقة الشيف نادية السيد في 10 دقائق بدون زبدة أو ماكينة، ويمكن معرفة الطريقة والخطوات في التقرير التالي. يحتاج عادة تحضيره إلى ماكينة خاصة به، إلا أن الشيف نادية السيد عبر حسابها الرسمي على منصة التواصل الاجتماعي فيسبوك، قدمت طريقة عمل بسكويت العيد في الخلاط في 10 دقائق وبدون الحاجه إلى زبدة ويمكن تناول المقادير فيما يلي: ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-04-05

مع حلول أيام عيد الفطر المبارك، تبدع ربات المنازل في عمل أصناف الحلوى المختلفة مثل البيتي فور والكعك والغريبة والبسكويت وغيرها من المأكولات المخصصة للعيد، ومن بين أبرز ما يقبل عليه المواطنون، القرص الطرية التي يتناولها كثيرون مع الشاي باللبن كونها تتميز بالقوام الهش وسهلة التحضير أيضًا، لذا نستعرض فيما يلي، طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو، وفق ما أوضحته الشيف نادية السيد عبر صفحتها على «فيسبوك». - يُوضع مقدار الخل على الحليب ويُترك حتى يصل لقوام اللبن الرائب، أو يمكن استبداله بلبن رائب جاهز، ومن ثمّ يضاف إلى مقدار الماء والسكر والخميرة وتقلب جيدًا، ثم تترك بعض الوقت إلى أنّ تصل إلى قوام مرتفع قليلًا. - في الخطوة التالية، يُضاف الملح والدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر، حتى يصل الخليط إلى القوام الكثيف الذي يصعب تقليبه بالمعلقة، وفي هذا الوقت، يجري العجن بواسطة اليد أو العجان الكهربائي. - يُضاف مقدار السمن والقشطة، مع مراعاة استعمالهما في درجة حرارة الغرفة، ويُعجن الخليط مرة أخرى، ومن ثمّ يُضاف بعضًا من الدقيق لاستعادة القوام المتماسك للعجين، ثم يُضاف الزيت وتعجن لمدة أربع دقائق، أو إلى أن يصل العجين إلى الملمس الناعم الخالي من التقطيع، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر. - بعد وصول العجين إلى القوام الهش المرتفع، يُفرغ الهواء من داخله، ويُشكل إلى دوائر صغيرة لا تتجاوز 50 جرامًا للواحدة، وتفرد باليد عبر الضغط البسيط عليها، ومن ثمّ تترك لمدة 15 دقيقة أخرى قبل البدء في الطهي. - وفي الخطوة الأخيرة، تدخل إلى الفرن المسخن مسبقًا بدرجة حرارة 190، لمدة 15 دقيقة أو إلى أنّ تصل للون الذهبي، وتغطى فور خروجها من الفرن للحفاظ على ملمسها الإسفنجي لأطول فترة. تجهز العجوة عن طريق وضعها في إناء ورفعها على النار مع مقدار السمن والماء، وتقلب باستمرار إلى أن تصل لقوام ناعم يسهل تشكيله، وحين وصولها لدرجة حرارة الغرفة تقطع إلى دوائر، وتوضع داخل عجين القرص مع مراعاة شقها من الأعلى قبل دخولها للفرن. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-03-31

فطيرة البطاطس اللذيذة من الأكلات التي يحبها الصغار والكبار وهي من أسهل الوصفات التي قدمتها الشيف نادية السيد عبر صفحتها الرسمية على «فيسبوك» وبمكونات بسيطة وكوب دقيق واحد يمكن تجهيز وجبة فطيرة البطاطس في أسرع وقت وإعداد كمية مناسبة منها للأسرة على مائدة الإفطار كجزء من المقبلات بجانب الأكلات الرسمية، وفيما يلي نستعرض طريقة تحضير فطيرة البطاطس. ولتحضير بمكونات متوفرة اتبعي الخطوات التالية:   ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-03-30

«بيتيفور، كحك، غريبة، بسكوت» حلويات لا غنى عنها في عيد الفطر المبارك، إذ تزين موائد الأسر المصرية بداية من بعد صلاة العيد التي من المنتظر أنّ تكون الأربعاء 10 أبريل المقبل، وعلى الرغم من شراء البعض للمخبوزات الجاهزة، إلا أنّ كثير من ربات البيوت ترغب في معرفة طريقة عمل البيتيفور في المنزل دون ماكينة باستخدام أدوات بسيطة. ولـ  في المنزل، يجب توفير بعض المكونات بمقادير محددة على خطى الشيف نادية السيد كالتالي: وللحصول على بيتيفور بجودة عالية ومذاق رائع يمكن اتباع النصائح التالية: ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-03-29

مع قرب انتهاء شهر رمضان المبارك، تبحث غالبية ربيوت البيوت عن طريقة عمل بسكوت العيد، وفي ظل ارتفاع الأسعار تسعى السيدات إلى معرفة طريقة عمل بسكوت العيد الاقتصادي، والتي قدمتها الشيف نادية السيد، عبر قناتها الرسمية على «اليوتيوب»، ومنصات «السوشيال ميديا»، وفي السطور القادمة تستعرض «المصري اليوم»، طريقة عمل بسكوت العيد الاقتصادي. مقادير بسكوت العيد الاقتصادي كوب وربع دقيق (200 جرام)نصف كوب ناقص ملعقة كبيرة سمن ( 100جرام)ثلثي كوب ناقص ملعقة كبيرة سكر بودره (83 جرام)ملعقتين كبيرتين حليبملعقتين كبيرتين نشاء (20 جرام)ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودرربع ملعقة صغيرة ملحبيضة فى حرارة الغرفةملعقة صغيرة فانيليا طريقة عمل بسكوت العيد الاقتصادي في وعاء، نضع السمن، السكر البودر بعد نخله، ونقوم بضربهم بالهاند بلندر حتى يصبح القوام كريمي ولونه فاتح. نضيف البيضة، والفانيليا، ونكمل تقليب حتى تختفي البيضة في الخليط، ثم نضيف الحليب، والنشاء رشة ملح ثم نقلبهم جيداً. نضيف كمية من الدقيق والبيكنج بودر، ونقلب بحيث نلم العجينة وفي حالة عدم الحصول على العجين بالشكال المرغوب يمكن إضافة الدقيق. نضع عجينة البسكويت في كيس حلواني به قمع، ونشكل البسكوت في الصينية أو الصاجة، ثم ندخلها فرن سُخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يأخذ لون. نخرج البسكوت من الفرن ونتركه ليبرد ثم نقدمه مع الشاي أو القهوة و(ألف هنا). ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-03-24

مع بداية ليلة النصف من رمضان تبدأ ربات البيوت في استعدادات العيد وتحديدا حلوى العيد من الكعك والغريبة، وأول ما تفكر فيه السيدات هو البسكوت، باعتباره المحبب لدى الأطفال والكبار، ولا يوجد أسهل من طريقة تحضير بسكوت الزبدة المقرمش الناعم بخطوات بسيطة ومكونات اقتصادية، وهو ما نستعرضه في السطور التالية على خطى الشيف نادية السيد. - لعمل في البداية ضعي الدقيق والملح في وعاء ويقلب جيدا. - في الخطوة التالية قومي بخفق الزبد الطرية مع السكر الناعم عن طريق استخدام مضرب البيض الكهربائي أو الخلاط على سرعة متوسطة، حتى يصبح القوام كريمي فاتح اللون. - ضيفي البيضة، وقومي بتشغيل المضرب مرة أخرى على سرعة متوسطة أيضا حتى نحصل على قوام ناعم.  - نضيف الفانيليا إلى خليط السكر والزبد والبيض، ونستمر في الخفق.  - ضيفي الخليط السابق إلى الدقيق، ونقوم بالعجن حتى نحصل على القوام المطلوب. - يترك العجين يرتاح لمدة لا تقل عن 10 دقائق، مع مراعاة تغطيته بالنايلون. - اقطعي البسكويت باستخدام الماكينة المخصصة له، ونضعه في صينية مفروش بها ورق الزبدة. - جهزي الفرن على درجة حرارة مناسبة للتسوية، ونضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي. للحصول على نتائج أفضل عن تحضير المقرمش الناعم، عليكي اتباع النصائح السرية التالية: - احرصي على أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة عند العجن. - تجنبي المبالغة الزائدة في العجن، لأن ذلك سيجعل البسكويت ناشفًا. - تشكيل البسكويت بسمك مناسب، حيث يجب أن يكون سمك البسكويت مناسب لضمان النضج بشكل كامل دون أن يتعرض للاحتراق. - يجب ترك البسكويت يبرد تماما على رف سلك قبل التقديم، وذلك للحفاظ على قوامه المقرمش. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-03-23

يُعد البيتيفور من أشهر حلويات عيد الفطر المبارك، بجانب العديد من المخبوزات الأخرى منها الكعك والبسكويت، وعادةً تفضل ربات المنازل صناعة البيتيفور في المنزل لإضفاء الفرحة والسعادة على قلوب الأطفال بقدوم العيد، لكن هناك من يفضله بدون بيض، لذلك نستعرض طريقة عمل البيتيفور بالزبدة بدون بيض. طريقة عمل بالزبدة بدون بيض هي أكثر ما يهم السيدات خاصة أن هناك بعض العديد من الأشخاص سواء من الكبار أو الأطفال، لا يفضلون البيض في الحلويات، ووفقًا لوصفة الشيف نادية السيد، إليك الخطوات. 2 ونصف كوب دقيق. كوب زبدة 200 جرام. نصف كوب سكر بودرة. ربع كوب زيت. ربع كوب ماء. رشة فانيليا. رشة ملح. طريقة تحضير البيتيفور بالزبدة بدون بيض في إناء فارغ يوضع البودرة والزبدة، ومن ثم ضربهم جيدًا حتى يمكن الحصول على قوام كريمي، ثم إضافة الزيت واضربي مرة أخرى، أضيفي الماء والفانيليا والملح واخفقي مرة أخرى حتى تحصلين على قوام كريمي ناعم للغاية، وأخيرًا يمكن إضافة الدقيق وتقليبه جيدًا حتى يختفي الدقيق من العجين، ثم وضع العجين في كيس حلواني وتشكيل البيتيفور في صينية أو صاج. بعد الانتهاء من تشكيل البيتيفور حسب الرغبة، ندخل الصينية إلى الفرن بالرف الأوسط، بدرجة حرارة 180 على أن يكون مسخن مسبقًا، ويظل لمدة من 10 دقائق إلى 12 دقيقة، أو حتى تمام الحصول على لون ذهبي خفيف، وبعد ذلك يترك حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة، ومن ثم يزين حسب الرغبة.   ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-03-22

طريقة عمل كيكة لذيذة يحتاج وقت ومجهود للتحضير بجانب المزيد من المكونات في مطبخك، لكن في طريقة عمل كيكة البسكوت الباردة لن تحتاج أكثر من 10 دقائق، فهي من الوصفات التي تعتمد على بقايا البسكوت الموجود في بيتك، وتحتاج معها للزبدة المذابة والحليب ومكونات أخرى نستعرضها في السطور التالية وفق الشيف نادية السيد التي قدمتها عبر صفحتها الرسيمة على «فيسبوك». ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-03-21

الغريبة تعتبر جزء أساسي من تقاليد الاحتفال بعيد الفطر المبارك، وتعد هذه الحلوى الشهية رمزًا للتقاليد العريقة، التي تحمل في طعمها ورائحتها الكثير من الفرحة و الذكريات الجميلة والمشاعر الدافئة، وتحرص على إعدادها ربات البيوت خلال شهر رمضان استعدادًا لأيام العيد. وقد يواجه ربات البيوت أثناء تحضير الغريبة الكثير من المشاكل منها صلابتها، أو عدم نضجها من الداخل عكس مظهرها الخارجي، وفي هذا الصدد نوضح الطريقة المثالية التي تضمن لكي نجاح الغريبة، وذلك وفقًا لوصفة الشيف نادية السيد. يوضع السكر البودر مع السمن ويقلب بواسطة المضرب اليدوي أولًا؛ حتى لا يتطاير السكر البودر في الهواء نظرًا لوزنه الخفيف، ويضرب بالمضرب الكهربائي، إلى أن يصل للقوام الكريمي الفاتح، وكلما رغبت في لون أفتح لحبات الغريبة الخاصة بك، عليك زيادة مدة الضرب، وقد تصل مدة الضرب إلى 15 دقيقة. يضاف إلى خليط السمن مع السكر، ويقلب بعناية حتى لا يتطاير، ومن ثم يعجن باليد؛ لكي تساعد حرارة كف اليد على التجانس بين مكونات الغريبة، ويستمر العجن حتى يصبح القوام لينًا، ومن ثم تقطع حبيبات الغريبة وتدخل إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق، وبعد المدة المحددة تخرج حتى تتزين، وتدخل مرة أخرى للثلاجة لمدة عشر دقائق أخرى؛ حتى تحتفظ بشكلها مرتب عند دخولها الفرن من  تغير حجمها.  وبالخطوة الأخيرة تدخل الغريبة إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 بالرف الأوسط منه لمدة أربع دقائق، وبعد ذلك تهدأ الحرارة إلى 150 درجة وتستمر الغريبة بالداخل لمدة أربعة دقايق أخرى. - من الضروري استمرار العجن إلى أن تخلو قطعة الغريبة عند تشكيلها من أي شقوق عند الضغط عليها بالإصبع، في هذه الحالة تكون العجينة جاهزة للاستخدام المثالي. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-03-20

في أحداث مسلسل الكبير أوي 8 الحلقة 9، كشف نفادي عن حبه لسلطة الزبادي التي تجعله يرغب في تناول مزيد من الطعام، وتعتبر من السلطات الشهية التي قدمتها الشيف نادية السيد، وهناك العديد من الوصفات لها، منها وصفة سلطة الزبادي العادية، وسلطة الزبادي بالخيار وغيرها، ونستعرض لك الطريقة الأسهل والأسرع لسلطة الزبادي. لتجهيز  قشري الخيار ثم قطعيه 4 أجزاء واستخدمي قطاعة كي تزيلي الجزء الأوسط الذي يكون به البذور، ثم بعدها ضعي الجزء المسطح من الخيار على مبشرة كبيرة وابشري الخيار بحيث يكون خشنا، فلا يجب أن تكون قطع الخيار صغيرة جدا. في مصفاة كبيرة ضعي الخيار المبشور وقومي بتصفية السائل في كوب، ثم اضغطي على الخيار في المصفاة حتى تستخرجي كل السائل منه. ضعي كلا من الخيار والسائل جانبا، وبعد ذلك قطعي الثوم إلى قطع صغيرة ناعمة جدا وقومى بوضعها في مفرمة الثوم، اخلطي الثوم المفروم مع قليل من زيت الزيتون ونصف ملعقة طعام كبيرة من الملح، ومن الأفضل استخدام الهون والمدقة، لكن يمكنك استخدام وعاء والشوكة أو هراسة البطاطس الصغيرة. قومي بتبطين قطعة قماش نظيفة وبعد ذلك اسكبي الزبادي فيها وصفيه لمدة 15 دقيقة ثم قلبي بعناية وقومي بتصفيته لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم اخلطي الزبادى والخيار فى  وعاء، وضيفى إليهم خليط الثوم، ثم ضعى التوابل وتكون حسب الرغبة فيمكنك إضافة عصير الليمون مع القليل من الملح والفلفل، وغيرها من التوابل. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-03-16

البيتزا من أشهى وألذ الوصفات الرمضانية، التي يمكن تحضيرها بـ3 مكونات فقط وبدون دقيق على طريقة الشيف نادية السيد بخطوات سهلة وبسيطة، حضري أسرع بيتزا اقتصادية للفطار والسحور. عيش توست وصلصة ولبن بهذه المكونات الـ3، يمكنك تحضير أسرع اقتصادية بأقل التكاليف على طريقة الشيف نادية السيد إليك المكونات وكيفية التحضير في التقرير التالي. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-03-16

تعتبر أم علي من الحلويات العربية الأصيلة، ويُقال إنّ أصلها يعود إلى زمن المماليك، حيث تم تحضيرها لأول مرة على شرف زواج علي بن أبي طالب من فاطمة الزهراء، وهي من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية لكنها مليئة بالفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد، وتُحضر أم علي بطرق مختلفة إلا أنّ البعض يميل إلى البحث عن طريقة عمل أم علي بالملفيه. و بالملفيه على طريقة الشيف نادية السيد، تكون من خلال تحضير بعض المكونات واتباع الخطوات الآتية: - سخّن الفرن على 180 درجة مئوية. - قم بتقطيع عجينة الملفيه إلى مربعات متساوية. - رص مربعات الملفيه في صينية فرن. - في قدر على نار متوسطة، سخّن الحليب حتى يغلي. - أضف السكر والفانيليا وقم بتقليبه حتى يذوب السكر. - أضف كريمة الخفق وقلّب حتى يمتزج الخليط. - اسكب الخليط على عجينة الملفيه في صينية الفرن. - قم بتوزيع المكسرات والزبيب وجوز الهند على الوجه. - ضع أم علي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. - أضف القشطة والقرفة على الوجه قبل التقديم. وتنصح الشيف نادية السيد باتباع بعض الخطوات للحصول على طاجن أم علي مثالي: - يمكنك استخدام أي نوع من أنواع عجينة الباف باستري بدلاً من عجينة الملفيه. - يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى أم علي، مثل الفواكه المجففة أو التمر. - في حال عدم توافر يمكن استخدام حليب جوز الهند. - يمكن استخدام كريم جوز الهند بدلاً من كريمة الخفق. - يمكنك تزيين أم علي بالمكسرات أو الفواكه المجففة أو القرفة. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-03-12

الزلابية أو لقمة القاضي، تعد من الحلويات الشرقية الشهيرة، تتمتع بالنكهة الطيبة اللذيذة، يعشقها الكثير من الكبار والصغار، ولكن عادًة ما تشكو ربات البيوت من عدم توافر عنصر القرمشة في الزلابية التي يحضرونها بالمنزل، وفي هذا السياق نوضح طريقة تحضير الزلابية المثالية المقرمشة، وفقًا لوصفة الشيف نادية السيد. توضع كل المكونات الجافة المتمثلة في«الدقيق، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، واللبن البودر، النشا، الملح» في إناء واسع وتدمج جيدًا، ثم يصب الماء الدافئ تدريجيًا على الخليط الجاف إلى أن يصل لقوام العجين السائل المطاطي، وبعد ذلك يضاف مقدار الزيت، ويعجن الخليط جيدًا حتى تصبح العجينة ملساء، وتترك العجينة في مكان دافئ من ساعة إلى ساعة ونصف للتخمير والحصول على القوام الهش. وخلال فترة تخمير عجينة الزلابية، نقوم بتحضر  عن طريق وضع ثلاث أكواب من السكرفي إناء، ويضاف عليهم كوب ونصف من الماء مع معلقة من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز، ويرفع الخليط على النار حتى يصل لمرحلة الغليان، ومن ثم يضاف عصير نصف ليمونة أو ذرة من ملح الليمون، ويترك على نار متوسطة للنضج، ومن ثم يرفع من على النار للتبريد جانبًا. وبعد وصول عجينة الزلابية إلى درجة التخمير المناسبة، تفرغ من الهواء بواسطة التقليب، ويفضل أن توضع في «كيس حلواني» حتى يسهل تشكيلها، وفي الخطوة الأخيرة من التحضير يسخن الزيت بدرجة عالية، وبواسطة مقص تقطع حبيبات الزلابية من كيس الحلواني، على أن يغطس المقص في الزيت؛ لكي يسهل من عملية التقطيع. يفضل أن تقلى على مرتين؛ إذ تعمل هذه الخطوة على زيادة نسبة احتفاظ الزلابية بقوامها المقرمش، وبعد إتمام عملية القلي، يضاف لحبيبات الزلابية الشربات أو أي صوص مفضل مثل صوص الشيكولاتة، أو صوص الكراميل، أو صوص الفراولة، وكذلك يمكن إضافة بعضًا من السكر المطحون «البودر» إذا رغبت في تناول زلابية خفيفة وغير دسمة. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-03-03

تُعتبر كيك البسبوسة، أو كيك الرواني واحدة من الحلويات التي تبحث عنها دائمًا الكثير من السيدات لتحضيرها في المنزل، وذلك بسبب مذاقها المميز والذي يشبه البسبوسة، خلال السطور القادمة نتعرف على طريقة تحضير كيك البسبوسة والمقادير الخاصة بها والتي قدمتها الشيف نادية السيد. مقادير كيك البسبوسة 1 كوب دقيق 1 كوب دقيق سيمولينا ناعم 1 كوب سكر 1 كوب زبادى 1/2 كوب من جوز هند مفروم 1/2 كوب زيت 3 بيضات 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقه كبيره فانيليا السائله شربات كيك البسبوسة 3 كوب ماء 3 كوب سكر نصف ليمونه معصوره طريقة تحضير كيك البسبوسة في حلة على النار، نضع 3 أكواب من السكر، ونقوم بإضافة لهم 3 أكواب من الماء ونقلبهم. أول ما الخليط يبدأ يغلي، نعصر عليه نصف ليمونة، نترك الخليط يغلي لمدة خمس دقايق وبعدين نرفعه من على النار ونتركه على جنب. لتحضير كيك الرواني، في بولة زجاج، نضع 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة، نقوم بإضافة كوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، أو ملعقتين صغيرتين فانيليا بودر، ونقلبهم مع بعض كويس. نقوم بإضافة كوب من الزبادي، ونصف كوب من الزيت النباتي ويتم التقليب جيدًا حتي يذوب السكر ويختفي. نقوم بإضافة كوب من دقيق السيمولينا أو دقيق البسبوسة، ونصف كوب من جوز الهند المبشور ناعم، كوب دقيق أبيض، وملعقتين من البيكينج بودر ننخلهم عليهم، ونقلب الخليط جيداً، للحصول على خليط متماسك. في صينية مقاس 22 *22، بعد وضع القليل من الزيت، نصب خليط الكيكة ويتم توزيعه بالتساوي. دخلي الكيكة الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق، ومن ثم نقوم بإنزال درجة الحرارة لـ180 درجة، ونترك الكيكة في الفرن لمدة 30 أو 35 لحين الحصول على اللون الذهبي. بعد إتمام عملية التسوية نقوم بإخراجها من الفرن ويتم سقيها بالشربات مباشرة وهي ساخنة نقطع كيكة البسبوسة ونزينها بجوز الهند أو أي نوع مكسرات أو كريز. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-03-02

طريقة عمل الكيكة بدون بيض وبمكونات بسيطة تجعلها باقل تكاليف واحدة من اهتمامات ربات البيوت إذ إن الكثيرات لا يمتلكن البيض في البيت أحيانًا ويطلب الصغار كيكة بسيطة، هنا تبدأ رحلة البحث عن مقادير متاحة للكيكة،  بدون البيض الذي يجعلها هشة وبكوب واحد فقط سكر ولا يدفعن في مقاديرها تكاليف باهظة، وقدمت هذه الوصفة الشيف نادية السيد، وموقع«indianhealthyrecipes» البريطاني. حتى تقومين، قومي باستخدام المقادير التالية: واحد كوب من السكر. كوب من الماء الدافئ. كوب إلا ربع من الزيت. 2 كوب من الدقيق. فانيليا. 3 ملاعق من الكاكاو. ملعقة من بيكنج باودر. ملعقة من الخل. في طريقة عمل الكيكة بدون بيض قومي بإحضار وعاء وضعي به ماء دافئ مع كاكاو وقلبيهم جيدا. أضيفي بعد ذلك،  الزيت مع التقليب وقومي بنخل الدقيق مع وضع البيكنج باودر ومن ثم نضعه على على المكونات السائلة وبعدها نضع الخل. أحضري صينية وادهنيها بالقليل من السمن ومن ثم ضعي فيها الخليط بأكمله. بعدها ضعي الكيكة في الفرن لمدة 45 دقيقة، من ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد. بعد طريقة عمل الكيكة بدون بيض بأقل تكاليف قومي بعمل الصوص، بالطريقة التالية: ضعي السكر مع الكاكاو في ماء دافئ ومن ثم اسقي الكيكة بدون بيض، وصوص الشكولاته يكون بإضافة السكر والنشا والكاكاو والماء على النار. بعدها أضيفي الزيت حتى يكون لامع. ضعي صوص الشوكولاتة على الكيك وتصبح جاهزة. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2024-02-27

أيام قليلة تفصلنا عن رمضان المبارك، ( شهر العزومات والتجمعات العائلية)، والذي تحرص خلاله ربات البيوت على تقديم (ألذ وأشهى)، الوصفات والأكلات على السفرة الرمضانية، فيما يعتبر الجلاش الحلو من «الحلويات المفضلة»، لعدد كبير من الصائمين، لذا نستعرض طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية على طريقة الشيف نادية السيد، كالتالي: مقادير الجلاش: - لفة جلاش - ثلاثة أرباع كوب من سمنة سايحة مقادير المهلبية: - 3 أكواب من حليب - 6 ملاعق كبيرة دقيق السميد - ثلث كوب سكر مقادير الشربات: - 2 كوب ماء - كوب ونصف كوب من السكر - فانيليا سايلة - عصير ليمونة طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية: 1- حضري الشربات، عن طريق وضع الماء والسكر في إناء على النار حتى الغليان، ثم قومي بتقليب الخليط، ووضع عصير الليمون، واتركيه يغلى لمدة 5 دقائق على نار هادئة، ثم أضيفي بضع قطرات من الفانيليا، واتركيه جانبًا حتى يبرد. 2- حضري حشوة المهلبية، واخلطي الحليب مع السميد والسكر جيدًا، واتركيهم جانبًا. 3- في صينية مدهونة بالزبدة، رصي نصف لفة الجلاش. 4- نضع مكونات المهلبية في وعاء على نار متوسطة، واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام ثقيل، ثم أضيفي القليل من الفانيليا. 5- اسكبي المهلبية على الجلاش، مع مراعاة عدم وصولها إلى أطراف الصينية. 6- ضعي النصف الثاني من الجلاش، ونسقي الجلاش بالسمنة، مع مراعاة أن تصل إلى كل الجلاش. 7- ادخلي الصينية في فرن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة، للحصول على لوزن ذهبي. 8- نسقي الجلاش بالشربات، وقدميه باردًا. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال: