دجاج

2025-04-17

كتبت - أسماء العمدة: عندما تضع الدجاجة البيضة، تغطيها طبقة واقية طبيعية تُسمى “الزهرة” أو “الكيوتيكل”، وهي طبقة تساعد على منع دخول البكتيريا إلى داخل البيضة عبر المسام الموجودة في القشرة، وفقًا لموقع Healthline. غسل البيض قبل السلق قد يؤدي إلى إزالة هذه الطبقة الواقية. وعند ترطيب القشرة، تصبح أكثر مسامية، مما يسمح للبكتيريا الموجودة على السطح الخارجي (مثل السالمونيلا) بالتسرب إلى داخل البيضة. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان ماء الغسيل أبرد من درجة حرارة البيضة، قد يؤدي ذلك إلى انكماش محتوى البيضة قليلًا، مما يخلق فراغًا يسحب البكتيريا إلى الداخل. البيض التجاري المغسول في العديد من الدول، يُغسل البيض التجاري في مرافق معتمدة قبل بيعه، باستخدام محاليل تنظيف وتعقيم خاصة ودرجات حرارة محكومة تمنع دخول البكتيريا. وبعد الغسل، يُرش البيض بطبقة من الزيت المعدني الآمن غذائيًا لتعويض الطبقة الواقية المفقودة. البيض الطازج غير المغسول (من المزرعة أو السوق المحلي) هذا النوع من البيض يحتفظ بطبقته الواقية الطبيعية. لذلك من الأفضل عدم غسله إلا قبل الاستخدام مباشرة إذا كان متسخًا بشكل واضح. وإذا تم غسله، يُفضل طهيه وتناوله فورًا وعدم تخزينه لفترات طويلة في الثلاجة. التخزين سواء كان البيض مغسولًا تجاريًا أو غير مغسول، يجب دائمًا حفظه في الثلاجة لمنع نمو البكتيريا. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2025-04-16

تمكنت حملات مديرية التموين بالغربية، بالتعاون مع الجهات المعنية، من ضبط كميات من اللحوم والدواجن المصنعة المجمدة منتهية الصلاحية، وذلك استعدادا لشم النسيم. وضبطت الحملات 500 صندوق رنجة بإجمالي وزن 2500 كيلو رنجة غير صالحة للاستهلاك الآدمي داخل إحدى تلاجات حفظ الأسماك، و750 قطعة حلوى منتهية الصلاحية، وزيوت منتهية الصلاحية، وأسمدة وسولار مدعم. وتلقى المهندس أحمد عبود وكيل وزارة التموين بالغربية، تقريرا بتمكن حملات إدارات التموين بمركز المحافظة، من ضبط أحد المحلات في مركز طنطا لحيازتة كمية من اللحوم المصنعة والدواجن منتهية الصلاحية، عبارة عن 66 كيس دونتس دجاج زنة الكيس 450 جراما، و19 كيس دونتس هالبينو دجاج زنة الكيس 450 جراما، و12 كيس شيش طاووق زنة الكيس 900 جرام و7كيس نورتي دجاج زنة الكيس 900 جرام و22 كيس برج زنة الكيس 420 جراما، و30 طبق صدور فراخ مدخنه زنة الطبق 250 جراما، جميعها منتهية الصلاحية طبق لتوريخ الإنتاج والانتهاء. كما تم ضبط 23 كيلو جرام أسماك الماكريل المجمدة بدون بيانات ومجهولة المصدر، وضبط بقال تمويني لتصرفه في 17 كرتونة زيت تمويني. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2018-11-29

تمكنت مديرية الطب البيطري بكفر الشيخ، بإشراف الدكتور عبدالحكيم أبو اسماعيل، مدير عام الطب البيطري، من علاج أمراض الدواجن ل12000 طائر من بينها علاج " 8380 دجاج، و1860 بط، و80 رومي، و1680 أرانب.    واكد مدير عام الطب البيطري، تم 53710 طائر من بينها تحصين " 14540 نيوكاسل عضل، و3890 لاسوتا، و22910 هتشنر، و8750 جمبورو، و3620 كوليرا طيور، و70 تسمم دموي أرنبي فيروسي "، ومكافحة إنفلونزا الطيور في قطاع المزارع وتم سحب 7 عينات من الطيور، و21 تصريح نقل طيور، وتم نقل 21000 طائر، وفى قطاع الأهالى تم تحصين 7540 طائر ، مشددا على أنه لا توجد حالات إنفلونزا الطيور، فضلاً عن تحصين 15745 حيوان ضمن الحملة القومية للتحصين ضد مرض جدري الضأن، من بينها " 15452 أغنام، و293 ماعز ".   وأضاف: "تمكنت الحملة من تحرير المحضر رقم 729 جنح أمن دولة طوارئ، لمكتب  "ر" لبيع الأدوية البيطرية والكتاكيت ملك للمواطن "ر.ع.ح"، لحيازته أدوية محظورة تضمنت "أدوية منتهية الصلاحية، وغير صالحة للاستخدام البيطري.           ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2019-04-03

بدأت مدينة الشلاتين جنوب البحر الأحمر، اليوم، موسم حصاد للقمح بوادي حوضين، والتي تشرف عليها المحافظة لتنمية الجنوب، وينفذها الجهاز التنفيذي لمشروعات التنمية الشاملة بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي. وجرى الاستعانة بأشجار النخيل البرحى والمجدول والخلاص، وهي من الأصناف السعودية، بالإضافة إلى صنف السكوت المصري، وجرى زراعة خمسة أفدنة بأشجار النخيل. ومن ناحية أخرى، وصلت الدفعة الثانية من صغار الدجاج (عمر يوم واحد) صنف روسى إلى مزرعة دجاج التسمين، بالإضافة إلى بدء إنتاج البيض. وقال الدكتور علي حزين رئيس مجلس إدارة الجهاز التنفيذي لمشروعات التنمية الشاملة، إن هذه الأنشطة بتوجيهات القيادة السياسية ومحافظ البحر الأحمر ووزير الزراعة لتوفير الاحتياجات الأساسية من الخضروات والدواجن والأسماك للمواطنين في مدن الجنوب ( الشلاتين وحلايب وأبو رماد)  بأسعار مخفضة، وخلق فرص عمل في مجالات الزراعة الاستزراع السمكي والإنتاج الحيواني والدواجن لشباب هذه المدن. ويقع مجتمع وادي حوضين في الصحراء الشرقية بمدينة الشلاتين بمحافظة البحر الأحمر، ويعد أول نموذج في مصر يقام على استخدام المياه المالحة "محاكاة توزيع المياه"، حيث يجرى الاستفادة منها بكل الاستخدامات الممكنة، والتي توفر من 30 إلى 50% من المياه. ولأول مرة، تجرى زراعة القمح والشعير بنظام الأمطار المصطنعة، وزراعة نبات السيلكورنيا في مصر بالمياه الناتجة من التحلية، وجرى بناء 9 أبراج للحمام بسعة إجمالية 4500 بيت، ومزارع دجاج بمتوسط 2400، وهناك مزارع سمكية تنتج 25 طنًا في كل دورة سمكية، ويجرى بناء وحدات بدوية للعاملين ليصبح مجتمع متكامل. وأجرت محافظة البحر الأحمر تنسيقًا مع وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، وأكاديمية البحث العلمي، مطلع عام 2018، في تنفيذ مشروع تحويل وادي حوضين بمدينة الشلاتين إلى مجتمع زراعي عمراني، يهدف إلى توطين أكبر عدد من السكان المحليين من بدو المنطقة، وتوفير فرص عمل جديدة لهم تتناسب مع طبيعتهم. وقال اللواء أحمد عبدالله، محافظ البحر الأحمر، إن خطة تحويل الوادي تتمحور حول التوسع في إقامة الصوب الزراعية والزراعات المكشوفة اعتمادًا على مياه محطة التحلية الموجودة بالمنطقة والاستفادة من مياه الأمطار التي ستوفرها البحيرتان والسد وتنفذهم وزارة الأشغال والموارد المائية، حيث يمكن من خلالهم تخزين 8 ملايين متر مكعب من مياه الأمطار سنويًا، وأن التجارب الأولية لزراعات الصوب بالوادي حققت نجاحًا كبيرًا، واستطاعت أن تسد الاحتياجات المطلوبة من الخضراوات لأبناء المنطقة. وأوضح عبدالله، أن استخدام الوسائل التكنولوجية الحديثة للاستفادة القصوى من الموارد الطبيعية المتاحة هي أساس إقامة مجتمع متكامل باستخدام المياه المالحة بوادي حوضين بالشلاتين، ليعد أول مشروع في مصر يستخدم المياه المالحة. وأكد أن مجتمع وادي حوضين ينفرد بمشاريع تقام لأول مرة بالمحافظة، وفي مصر، حيث يحتوي على مزرعة سمكية، ومجمع دواجن، ومزارع للقمح والشعير، وصوبات زراعية، وأبراج للحمام، ومزرعة للإبل. وأشار محافظ البحر الأحمر، إلى أن المشروع يهدف إلى توفير فرص عمل لأهالي الجنوب، كما يحقق إنتاج حيواني وزراعي، وأيضا ثروة داجنة، تحقق الاكتفاء الذاتي للمحافظة، وتفتح آفاق جديدة للعمل. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2022-04-08

أكد الدكتور إبراهيم محمد متولي مدير مديرية الطب البيطري بالشرقية ، أن إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم ، أقسام الصحة بالإدارات البيطرية ، بالإشتراك مع الجهات المعنية "مجالس المدن ، الرقابة التموينية ، مباحث التموين ، الرقابة الصحية "، وبالتنسيق مع الرقابة الإدارية بالشرقية وجهاز حماية المستهلك ، قامت خلال شهر مارس 2022م بتنفيذ حملات تفتيشية بمختلف مراكز ومدن المحافظة لضبط سوق اللحوم والدواجن والأسماك. وأضاف مدير مديرية الطب البيطري أن الحملات التفتيشية أسفرت عن تحرير 133 محضر مخالفة وضبط 6 طن و 867 كجم لحوم و دجاج و أسماك مخالفة تشمل طن و290 كجم لحوم ذبح خارج المجازر الحكومية و397 كجم  لحوم مجمدة ولحوم مصنعة وكبده صالحة و 396 كجم دجاج و2 طن و 888 كجم أسماك بدون بيانات و مجهولة المصدر وطن و 685 كجم لحوم مصنعة ودهون تم سحب عينات لتحديد صلاحيتها و115 كجم لحوم مصنعة وكبده ودهون ودجاج و95 كجم أسماك غير صالحة للإستهلاك الآدمي، تم تحرير محاضر بالمخالفة وإتخاذ كافة الإجراءات القانونية حيال المخالفين حفاظاً على صحة و سلامة المواطنين من كافة الأغذية الفاسدة والمجهولة المصدرأوغير الصالحة للإستهلاك الآدمي . يأتي ذلك تنفيذا لتعليماتالدكتور ممدوح غراب محافظ الشرقية على مدير مديرية الطب البيطري بتكثيف الحملات التفتيشية والرقابية على المعارض وشوادر بيع اللحوم و محلات الجزارة والمطاعم وثلاجات الحفظ والمصانع وسيارات بيع اللحوم لضبط الأسعار، والتأكد من صلاحية المنتجات المعروضة ومراعاتها لكافة الإشتراطات الصحية والبيئية وكذلك الإشراف على المذبوحات بالمجازر الحكومية ومجازر الدواجن للحفاظ على صحة وسلامة المواطنين ، مشدداً على ضرورة إتخاذ كافة الإجراءات القانونية حيال المخالفين .   ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2022-05-26

ضبطت مديرية الطب البيطري بالشرقية ، 2 طن و450 كجم لحوم ودجاج غير صالحة للاستخدام، خلال حملات تفتيشية بمراكز ومدن المحافظة.   جاء ذلك، فى إطار تكثيف الحملات التفتيشية والرقابية على المعارض وشوادر بيع اللحوم ومحلات الجزارة والمطاعم وثلاجات الحفظ والمصانع وسيارات بيع اللحوم لضبط الأسعار، والتأكد من صلاحية المنتجات المعروضة ومراعاتها لكافة الإشتراطات الصحية والبيئية والإشراف على المذبوحات بالمجازر الحكومية ومجازر الدواجن للحفاظ على صحة وسلامة المواطنين.   ومن جهته أوضح اللواء دكتور إبراهيم محمد متولي مدير مديرية الطب البيطري أن إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم، أقسام الصحة بالإدارات البيطرية ، بالإشتراك مع الجهات المعنية " مجالس المدن، الرقابة التموينية ، مباحث التموين ، الرقابة الصحية "، وبالتنسيق مع الرقابة الإدارية بالشرقية وجهاز حماية المستهلك ، قامت بتنفيذ حملات تفتيشية لضبط سوق اللحوم والدواجن.   وأضاف مدير مديرية الطب البيطري أن الحملات التفتيشية أسفرت عن تحرير 9 محاضر مخالفة وضبط  2 طن و 450 كجم لحوم و دجاج مخالفة ما بين 84 كجم  لحوم ذبح خارج المجازر الحكومية و1900 كجم دجاج مجهولة المصدر و 16 كجم لحوم مصنعة بدون بيانات و 450 كجم مفروم دجاج و تم سحب عينات لتحديد صلاحيتها.   تم تحرير محاضر بالمخالفات، واتخاذ كافة الإجراءات القانونية حيال المخالفين لتوفير غذاء صحي وآمن، حفاظاً على صحة و سلامة المواطنين من كافة الأغذية الفاسدة والمجهولة المصدر أو غير الصالحة للإستهلاك الآدمي.   ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2022-06-17

حررت مديرية الطب البيطري بالشرقية ، 13 محضر مخالفة وضبطت 171 كجم لحوم و دجاج وأسماك مخالفة خلال حملات تفتيشية بمراكز ومدن المحافظة، ذلك في إطار تكثيف الحملات التفتيشية والرقابية على المعارض وشوادر بيع اللحوم و محلات الجزارة و المطاعم وثلاجات الحفظ والمصانع وسيارات بيع اللحوم لضبط الأسعار ، والتأكد من صلاحية المنتجات المعروضة ومراعاتها لكافة الإشتراطات الصحية و البيئية والإشراف على المذبوحات بالمجازر الحكومية ومجازر الدواجن للحفاظ على صحة و سلامة المواطنين ، مشدداً على ضرورة إتخاذ كافة الإجراءات القانونية حيال المخالفين. ومن جهته أوضح اللواء دكتور إبراهيم محمد متولي مدير مديرية الطب البيطري أن المديرية ( إدارة المجازر و التفتيش على اللحوم – أقسام الصحة بالإدارات البيطرية ) بالإشتراك مع الجهات المعنية ( مجالس المدن – الرقابة التموينية – مباحث التموين – الرقابة الصحية - الرقابة الإدارية ) قامت بتنفيذ حملات تفتيشية لضبط سوق اللحوم والدواجن والأسماك . وأضاف مدير مديرية الطب البيطري أن الحملات التفتيشية أسفرت عن تحرير 13 محضر مخالفة و ضبط 171 كجم لحوم و دجاج وأسماك مخالفة ما بين 97 كجم لحوم ذبح خارج المجازر الحكومية و68 كجم دجاج و لحوم مجمدة و سجق مجهولة المصدر و 6 كجم أسماك بدون بيانات و تم تحرير المحاضر اللازمة وإتخاذ كافة الإجراءات القانونية حيال المخالفين لتوفير غذاء صحي وآمن حفاظا على صحة و سلامة المواطنين من كافة الأغذية الفاسدة والمجهولة المصدر أو غير الصالحة للإستهلاك الآدمي.   ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2015-02-05

أعلن اللواء جمال شكر مدير مباحث المنوفية، تشكيل فريق بحث جنائى برئاسة الرائد حاتم الدهشان رئيس مباحث مركز قويسنا، لضبط المتورطين فى إطلاق النار على فرع كنتاكى أمام برج المنوفية السياحى على الطريق الزراعى السريع القاهرة- الإسكندرية بمدينة قويسنا، وإشعال النيران فيه بمواد مشتعلة، والذى أسفر عن مصرع شخص وإصابة آخر، حيث أكد شهود العيان أن الجناة كانوا يستقلون دراجة نارية بدون لوحات معدنية وقاموا بإشعال النيران.وكان مدير أمن المنوفية قد تلقى إخطارا من الرائد حاتم الدهشان رئيس مباحث مركز قويسنا، يفيد اشتعال النيران فى فرع دجاج كنتاكى أمام برج المنوفية السياحى بقويسنا، مما أسفر عن مصرع المدعو بونا سمير منصور من العاملين بالفرع متأثرا بإصابته بحروق خطيرة وإصابة آخر باختناق، على الفور انتقلت قوات الحماية المدنية برئاسة العميد خالد بيبرس مدير إدارة الحماية المدنية بالمحافظة وتمكنت من السيطرة على النيران ومنع انتقالها إلى محطة تموين السيارات الملاصقة والوحدات السكنية المجاورة، تم نقل الجثة والمصاب لمستشفى قويسنا المركزى، وتم تحرير محضر بالواقعة وأخطرت النيابة لمباشرة التحقيقات. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال:

2015-08-16

قرر المستشار زكريا عبد العزيز، المحامى العام لنيابة استئناف القاهرة والنائب العام المساعد، إحالة صاحب مصنع أغذية، لمحكمة الجنح، لاتهامه بالاتجار فى اللحوم الفاسدة بمنطقة الساحل.وكشفت التحقيقات التى باشرتها النيابة، أن "على.أ"، صاحب مصنع أغذية، قام بإيجار مخزن وتحويله إلى مصنع لحوم "لانشون، دجاج، كفتة" يقوم بتصنيع الأغذية الفاسدة منتهية الصلاحية، ويدار بدون ترخيص ولا تتوافر به الاشتراطات الصحية الواجبة.وأضافت التحقيقات أن جهاز حماية المستهلك شكل لجنة مشتركة مع الإدارة العامة للرقابة على الأغذية حيث تمت مفاجئة المصنع، وبفحص أقسام ومخازن المصنع تبين مخالفته للاشتراطات الواجب توافرها فى المحال الصناعية والتجارية وفقاً للقانون رقم 453 لسنة 1954.وتبين من فحص مستندات المصنع عدم وجود المستندات الخاصة بإدارة منشأة صناعية ولا يوجد سجل صناعى والمصنع غير مستوفى للاشتراطات الخاصة بالتصنيع. وأشارت التحقيقات إلى أن الكمية المضبوطة بلغت 10 أطنان من لحوم اللانشون الفاسد، حيث عثر بداخله على كميات كبيرة من الحشرات "الدود"، بالإضافة الى غرق اللحوم بسبب انفجار ماسورة مياه الصرف الصحى داخل المصنع.وتم تحرير محضر بالواقعة، وبعرض المتهم على النيابة فأصدرت قرارها المتقدم. ...قراءة المزيد

الكلمات المفتاحية المذكورة في المقال: