في اليوم العالمي للقهوة.. تجربة علمية قد تغير مستقبل المشروب الأكثر شعبية

في مثل هذا اليوم من كل عام، يحتفل عشاق القهوة حول العالم بمشروبهم المفضل، الذي تحوّل من مجرد حبوب محمصة إلى طقس يومي وعالمي يعكس الثقافة والذاكرة والهوية. لكن الاحتفال هذا العام يأخذ منحى مختلفًا؛ إذ لم يعد الأمر يقتصر على وصفات التحضير التقليدية أو نكهات البن المتنوعة، بل يمتد إلى مختبرات الجامعات حيث تُختبر تقنيات جديدة قد ...