إبراهيم محمد السيد

حصل الدكتور إبراهيم محمد السيد، أستاذ الألبان في كلية الزراعة جامعة الاسكندرية بالشاطبى، على مشروع بحثى من أكاديمية البحث العلمى، بعنوان «إنتاج مادة حافظة طبيعية لـ اللبن ودراسة تأثيرها على مكوناته.. في ضوء تحديات صناعة الألبان في مصر». وقال «السيد»، في تصريحات لـ«المصرى اليوم»، أنه على الرغم من أن اللبن يعتبر غذاء كامل سواء للصغار أو البالغين نظرًا لما يحتويه من عناصر غذائية عديدة مثل الدهن والبروتين والسكر والفيتامينات والأملاح، فإنه يعتبر بيئة مناسبة جدًا لنمو العديد من الميكروبات خاصة تلك المسببة للأمراض وأيضا التي تسبب فسادا للألبان مما يجعل الألبان عرضة للتلف بسرعة، ما يجعل صغار منتجى الألبان يلجأون ...